鲜活原料的开膛方法一定要符合________。

admin2022-08-02 78

问题鲜活原料的开膛方法一定要符合________。

选项 A、原料的特点
B、菜品的要求
C、加工的习惯
D、个人的喜好

答案B

解析原料的初加工应为最终烹调成菜服务，一切的初加工要符合菜品的要求。

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本试题收录于：中式烹调师（初级）题库旅游大类分类

中式烹调师（初级）

旅游大类

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