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营业收入控制包括( )。 (1)一次性结账的收费办法; (2)营业收入稽核; (3)收款的控制; (4)成本费用控制。
营业收入控制包括( )。 (1)一次性结账的收费办法; (2)营业收入稽核; (3)收款的控制; (4)成本费用控制。
admin
2013-11-14
29
问题
营业收入控制包括( )。
(1)一次性结账的收费办法;
(2)营业收入稽核;
(3)收款的控制;
(4)成本费用控制。
选项
A、(1)(2)(3)
B、(1)(2)(4)
C、(1)(3)(4)
D、(2)(3)(4)
答案
A
解析
饭店营业收入控制包括:
①一次性结账的收费方法。饭店一般采用一次性结账的收费方法,即客人一旦人住饭店,就可在饭店内部签字赊账消费;
②营业收入稽核。为防止经营过程中作弊、贪污等不正常行为发生,饭店应建立营业收入稽核制度,确保营业收入的回收,维护饭店的利益;
③收款的控制。饭店应加强对各收款点的控制。
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旅游经济专业知识与实务
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