2. 实用职业技能
  3. 查表快速计算： (1)小民8岁，他早餐应该摄入多少能量? (2)初中三年级的学生午餐摄入多少蛋白质? (3)脑力劳动者晚餐应吃多少克脂肪? (4)高中学生午餐吃了50g馒头，还应吃多少克米饭?

查表快速计算： (1)小民8岁，他早餐应该摄入多少能量? (2)初中三年级的学生午餐摄入多少蛋白质? (3)脑力劳动者晚餐应吃多少克脂肪? (4)高中学生午餐吃了50g馒头，还应吃多少克米饭?

admin2014-10-13  20
问题 查表快速计算：
    (1)小民8岁，他早餐应该摄入多少能量?
    (2)初中三年级的学生午餐摄入多少蛋白质?
    (3)脑力劳动者晚餐应吃多少克脂肪?
    (4)高中学生午餐吃了50g馒头，还应吃多少克米饭?
选项
答案(1)解：查表得知：8岁儿童的日能量供给量为1800 keal，早餐应该摄入全日能量的30％。则： 1800×30％=540(keal) 540×4．184=2 259．4(kj) 答：小民早餐应该摄入2259．4 kJ的能量。 (2)解：查表得知：初中三年级的学生日能量供给量为2400 keal，午餐应该摄入全日能量的40％，蛋白质占应该摄入能量的15％，则蛋白质摄入量为：2400×40％×15％÷4=36(g) 答：初中三年级的学生午餐应该摄入36g蛋白质。 (3)解：查表得知：脑力劳动者日能量供给量为2400 kcal、鸭蛋含脂肪14．8g／100g，大米含脂肪0．8g/100g，牛奶含脂肪2．9g/100g。又知晚餐应该摄入全日能量的30％，脂肪占应该摄入能量的20％，则脂肪摄入量为：2 400×30％×20％÷9=16(g)若晚餐吃了50g鸭蛋、100g大米、200g牛奶、20g花生米和适量蔬菜，其中含有的脂肪量为：50×14．8／100+100×0．8／100+200×2．9／100=14(g)16—14=2(g) 答：当日晚餐烹调时应该使用2g烹调油。 (4)解：查表得知：高中学生日能量供给量为2600 keal，午餐应该摄入全日能量的40％，碳水化合物占应该摄入能量的55％。又知每100g馒头含碳水化合物43．2g，每100g大米含碳水化合物77．6g，该米蒸饭的出成率为230％。 碳水化合物摄入量为： 2600千卡×40％×55％÷4=143(g) 50×43．2／100=21．6(g) (143—21．6)÷77．6／100×230％=359(g) 答：某高中学生午餐应再吃359g米饭。
解析
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/dFiD777K
本试题收录于： 营养配餐员（中级）题库旅游大类分类
0

营养配餐员（中级）

旅游大类

相关试题推荐
随机试题
最新回复(0)