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查表快速计算: (1)小民8岁,他早餐应该摄入多少能量? (2)初中三年级的学生午餐摄入多少蛋白质? (3)脑力劳动者晚餐应吃多少克脂肪? (4)高中学生午餐吃了50g馒头,还应吃多少克米饭?
查表快速计算: (1)小民8岁,他早餐应该摄入多少能量? (2)初中三年级的学生午餐摄入多少蛋白质? (3)脑力劳动者晚餐应吃多少克脂肪? (4)高中学生午餐吃了50g馒头,还应吃多少克米饭?
admin
2014-10-13
22
问题
查表快速计算:
(1)小民8岁,他早餐应该摄入多少能量?
(2)初中三年级的学生午餐摄入多少蛋白质?
(3)脑力劳动者晚餐应吃多少克脂肪?
(4)高中学生午餐吃了50g馒头,还应吃多少克米饭?
选项
答案
(1)解:查表得知:8岁儿童的日能量供给量为1800 keal,早餐应该摄入全日能量的30%。则: 1800×30%=540(keal) 540×4.184=2 259.4(kj) 答:小民早餐应该摄入2259.4 kJ的能量。 (2)解:查表得知:初中三年级的学生日能量供给量为2400 keal,午餐应该摄入全日能量的40%,蛋白质占应该摄入能量的15%,则蛋白质摄入量为:2400×40%×15%÷4=36(g) 答:初中三年级的学生午餐应该摄入36g蛋白质。 (3)解:查表得知:脑力劳动者日能量供给量为2400 kcal、鸭蛋含脂肪14.8g/100g,大米含脂肪0.8g/100g,牛奶含脂肪2.9g/100g。又知晚餐应该摄入全日能量的30%,脂肪占应该摄入能量的20%,则脂肪摄入量为:2 400×30%×20%÷9=16(g)若晚餐吃了50g鸭蛋、100g大米、200g牛奶、20g花生米和适量蔬菜,其中含有的脂肪量为:50×14.8/100+100×0.8/100+200×2.9/100=14(g)16—14=2(g) 答:当日晚餐烹调时应该使用2g烹调油。 (4)解:查表得知:高中学生日能量供给量为2600 keal,午餐应该摄入全日能量的40%,碳水化合物占应该摄入能量的55%。又知每100g馒头含碳水化合物43.2g,每100g大米含碳水化合物77.6g,该米蒸饭的出成率为230%。 碳水化合物摄入量为: 2600千卡×40%×55%÷4=143(g) 50×43.2/100=21.6(g) (143—21.6)÷77.6/100×230%=359(g) 答:某高中学生午餐应再吃359g米饭。
解析
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营养配餐员(中级)题库旅游大类分类
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营养配餐员(中级)
旅游大类
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