下图表示含有淀粉的琼脂块上的实验装置。将该装置放在37℃的温度下，培养24h后，用碘液冲洗圆点处，各琼脂块的处理方法和实验结果见下表。下列说法中正确的是( )

admin2007-03-24 32

问题下图表示含有淀粉的琼脂块上的实验装置。将该装置放在37℃的温度下，培养24h后，用碘液冲洗圆点处，各琼脂块的处理方法和实验结果见下表。下列说法中正确的是( )

选项 A、酶的催化需要适宜的pH，据此推断表中的“?”处应是蓝黑色
B、面包霉能分泌淀粉酶，酶可在细胞外发挥作用
C、温度能影响酶的活性，温度越高，酶的催化活性越强
D、酶不仅具有高效性，还具有专一性，实验E就是最好的证明

答案B

解析 A项错误在于蔗糖酶不能水解淀粉，因此表中的“?”处应是蓝黑色；B项中面包霉能分泌淀粉酶，将琼脂块上的淀粉水解，因此圆点处呈红棕色；C项错误在于酶的催化作用有其最适温度，并非温度越高，催化活性越强，高温导致酶的失活，实验C就是证明；D项中实验E证明了酶催化需要适宜的pH条件，盐酸的存在使酶发挥不到应有的作用，不能说明酶的高效性和专一性。

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