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膨化工艺淀粉糊化后长时间放置也会发生老化现象(回生)。( )
膨化工艺淀粉糊化后长时间放置也会发生老化现象(回生)。( )
admin
2012-09-06
34
问题
膨化工艺淀粉糊化后长时间放置也会发生老化现象(回生)。( )
选项
A、正确
B、错误
答案
B
解析
膨化操作引起的糊化后的淀粉长时问放置不会发生老化现象(即回生)。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/df0S777K
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