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实用职业技能
肉制品中使用( )的目的是提高肉的持水能力,使肉在加工过程中减少营养的损失。
肉制品中使用( )的目的是提高肉的持水能力,使肉在加工过程中减少营养的损失。
admin
2022-07-28
50
问题
肉制品中使用( )的目的是提高肉的持水能力,使肉在加工过程中减少营养的损失。
选项
A、淀粉
B、亚硝酸盐
C、复合磷酸盐
D、硫酸盐
答案
C
解析
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本试题收录于:
食品检验工(中级)题库轻纺食品大类分类
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食品检验工(中级)
轻纺食品大类
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