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简述茶叶审评方法制订的依据
简述茶叶审评方法制订的依据
admin
2016-02-04
63
问题
简述茶叶审评方法制订的依据
选项
答案
茶叶品质是由茶叶的外形和内质两个方面组成的。茶叶外形与内质,通常又分为评茶的八项因子,即外形因子为条索(或形状)、整碎、净度和色泽四项,内质因子为香气、滋味、汤色和叶底四项。茶叶感官审评分为干评(干看)和湿评(湿看)。干评主要是评茶叶外形的四项因子。湿评主要是评茶叶内质的四项因子。茶叶品质的优劣主要是针对审评茶叶的八项因子而言,所以茶叶审评方法的制订也就离不开决定茶叶品质的八项因子。
解析
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茶叶审评师(中级)题库农林牧渔大类分类
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茶叶审评师(中级)
农林牧渔大类
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