胃液成分中，能使蛋白质易于水解的物质是 ( )

admin2015-09-16 26

问题胃液成分中，能使蛋白质易于水解的物质是 ( )

选项 A、盐酸
B、内因子
C、胃蛋白酶原
D、盐酸和胃蛋白酶
E、黏液

答案D

解析胃蛋白酶原在胃酸的作用下，转变为具有活性的胃蛋白酶，能分解食物中的蛋白质为脲、胨及少量多肽。胃蛋白酶起作用的最适pH为2，故胃酸缺乏的患并，蛋白质的消化将受到影响。

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