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  3. 下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是( )。

下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是( )。

admin2012-09-06  45
问题 下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是(    )。
选项 A、人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高
B、人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
C、人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近
D、牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
答案B
解析 尽管人乳所含蛋白质比牛奶少，约1．1g／100mL，但人乳中蛋白质以易于消化吸收的乳清蛋白为主。人乳中乳清蛋白与酪蛋白之比为70：30，而牛乳为18：82。
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