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医学
食用油脂酸败的主要原因是( )。
食用油脂酸败的主要原因是( )。
admin
2012-01-05
66
问题
食用油脂酸败的主要原因是( )。
选项
A、自动氧化
B、微生物酶分解
C、金属离子作用
D、油脂水分多
E、动植物组织残渣
答案
A
解析
油脂酸败的原因包含生物学和化学两个方面的因素,脂肪的自动氧化是油脂和含脂高的食物酸败的主要原因。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/e8fJ777K
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营养与食品卫生学
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