在烹调鱼时，加入醋与酒，可以中和鱼腥味中呈________的成分。

admin2022-08-02 39

问题在烹调鱼时，加入醋与酒，可以中和鱼腥味中呈________的成分。

选项 A、腥气味
B、异味
C、碱性
D、酸腥味

答案C

解析主要是通过酸碱中和反应，去除鱼腥味中的碱性成分。

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/ebYD777K

中式烹调师（初级）

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)