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实用职业技能
鲜竹笋含有较多的________，故食用时要先做焯水或焐油处理。
鲜竹笋含有较多的________，故食用时要先做焯水或焐油处理。
admin
2022-06-07
48
问题
鲜竹笋含有较多的________，故食用时要先做焯水或焐油处理。
选项
A、碳酸
B、单宁物质
C、植物碱
D、草酸
答案
D
解析
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本试题收录于：
中式烹调师（基础知识）题库旅游大类分类
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中式烹调师（基础知识）
旅游大类
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