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职业资格
杭帮菜在烹饪上一般不采取( )。
杭帮菜在烹饪上一般不采取( )。
admin
2017-01-09
25
问题
杭帮菜在烹饪上一般不采取( )。
选项
A、爆
B、炒
C、烩
D、蒸
答案
D
解析
杭帮菜为浙菜的代表,烹饪上以爆、炒、烩、炸居多,口味上浓淡适中,略带甜味,形成清鲜、爽脆、淡雅的特点。
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