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大豆中能影响锌、钙、铁被吸收利用的物质是( )。
大豆中能影响锌、钙、铁被吸收利用的物质是( )。
admin
2016-01-07
57
问题
大豆中能影响锌、钙、铁被吸收利用的物质是( )。
选项
A、水苏糖
B、棉籽糖
C、植酸
D、硫代葡萄糖苷
答案
C
解析
大豆中植酸与体内的钙等矿物质结合形成不溶于水的植酸盐，影响锌、钙、铁被吸收利用
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公共营养师三级理论知识题库公共营养师分类
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公共营养师三级理论知识
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