巴布科克法和盖勃法的操作方法

admin2017-04-27 47

问题巴布科克法和盖勃法的操作方法

选项

答案(1)盖勃法在乳脂计中先加入硫酸(相对密度为1．82～1．825)10 mL，沿管壁小心加入鲜乳11 mL，不要使其混合，然后加异戊醇1 mL塞上橡胶塞，用力摇动(瓶口向外向下，避免冲出而腐蚀衣物)使其成均匀棕色液体。静置数分钟(瓶口向下)，于65～70℃水浴中置5 min后取出，以1 000 r／min的转速离心5 min，取出后(瓶口仍应向下)再于65～70℃水浴中置5 min，应注意水浴内的水面必须高于乳脂计的脂肪层，最后按照刻度读出脂肪的百分比。 (2)巴布科克法以标准移乳管吸取20℃均匀鲜乳17．6mL，置人巴布科克氏乳脂瓶中，沿管壁缓缓加入17．5 mL浓硫酸(15～20℃)，手持瓶颈回旋，使液体充分混匀，至无凝块并呈均匀的棕色为止。将乳脂瓶放入离心机，以约1 000r／min的速度离心5 min，取出加入60℃或60℃以上的热水，至液面完全充满乳脂瓶下方的球部，再离心2min，取出，加热水至脂肪到瓶颈刻度标线约4％处，再离心1 min，取出，将乳脂瓶置于55～60℃的水浴中，保温数分钟，待脂肪柱稳定后，即可读取脂肪的百分比(读数时以上端凹面最高点为准)。

解析

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/fs4D777K

本试题收录于：食品检验工（中级）题库轻纺食品大类分类

食品检验工（中级）

轻纺食品大类

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)

巴布科克法和盖勃法的操作方法

食品检验工（中级）

轻纺食品大类

冷菜间应每日清理所用冰箱，注意生熟食品________。

电磁炉放置一段时间再使用，必须要通电片刻再开机操作。()

细菌与细菌毒素污染食物包括引起食物中毒、人畜共患传染病的致病菌和引起食品腐败变质并可作为受到污染标志的非致病菌。()

发生触电后的人工呼吸方法主要包括________。

兔肉蛋白质含量高，脂肪含量低，故被西方人称为“美容肉”。()

下列选项中胡萝卜素含量最高的是________。

面粉发酵是淀粉在酵母菌的作用下发酵产生二氧化碳和乙醇的过程。()

食品本身一般不含有有害物质或有害物质的含量极少，不具有实际的卫生学意义。()

体质指数公式为：体质指数=实际体重(kg)／身高的平方(m2)。()

Inthepast30years,thisoldmanhasbeensticking________thepoorstudentstostudyinschool.

依照我国法律，收养关系成立的法定程序是【】

男，62岁，胸闷、咳嗽2个月余。查胸部正侧位片如图。患者行胸部CT检查，如下图，相应的CT诊断意见应包括

关于药物毒性反应描述正确的是

首先提出肾与腰部疾病密切相关的医著是

建筑物的耐火极限的单位是()。

执行2016年度财务报表审计业务时，注册会计师设计的下列进一步审计程序中，最恰当的是()。

2015年4月6日，国务院办公厅印发《机关事业单位职业年金办法》。该《办法》规定，单位缴纳职业年金费用的比例为本单位工资总额的8％，个人缴费比例为本人缴费工资的()，由单位代扣。