据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0．60，AAS为0．63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白质的第一限制氨基酸是( )。

admin2012-11-29 14

问题据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0．60，AAS为0．63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。
精白面粉蛋白质的第一限制氨基酸是( )。

选项 A、谷氨酸
B、赖氨酸
C、胱氨酸
D、亮氨酸
E、色氨酸

答案B

解析在吸收消化利用过程中，氨基酸需要一定的比例才能被充分的吸收利用。当某食物中某氨基酸远远不能达到这个比例时，即使蛋白质含量再高，也发挥不出优势，这个氨基酸就是限制性氨基酸。比如豆类中的蛋氨酸，谷类中的赖氨酸，都是各自的限制性氨基酸。谷类蛋白质中含有大量的麦醇溶蛋白，而麦醇溶蛋白中赖氨酸含量少，仅0．7％左右，因此谷类中赖氨酸含量更低，是谷类蛋白质中的第一限制性氨基酸。

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据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0．60，AAS为0．63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白质的第一限制氨基酸是( )。

基础知识

营养（108）

卫生专业技术资格初级（士）

导致循环性缺氧的原因是

注射时，用75％乙醇消毒是为了使细菌蛋白质

A．检测限B．定量限C．药物中杂质的检查D．制剂的含量表示方法E．定量分析方法浓度与信号的关系标示量百分含量是指

A．氨甲苯酸B．鱼精蛋白C．维生素KD．安络血(卡巴克洛)E．垂体后叶素可用来解救香豆素类药物过量引起的出血的药物是

区别大黄素和大黄素—8—葡萄糖苷的反应

下列混合性酸碱平衡紊乱不可能出现的是

局限性回肠炎活动期限制的食物有()。

A.钙 B.锌 C.钠 D.铬 E.铁参与构成与味觉有关的蛋白质——味觉素的营养素是()。

被称为“阳脉之海”的经脉是

关于肌腱的超声检查，以下不正确的是

对于高压侧为110kV，中压为35kV和低压为10kV的1台三绕组变压器和1台高压侧为110kV，低压侧为10kV的双绕组变压器的测量和计量仪表的规定。对于考核有功电量平衡的变压器，有功电能表应当装在()。

任意两点之间的高差与起算水准面的关系是()。

氏是姓的分支，以官职为氏的包括()。

确定调查时间和地点的原则应以方便调查者为主。

下列关于中共六大的说法不正确的是()。

[*]

Goodmorning.Thediscussiontopicfortoday’sseminaris"HomelessnessinAmerica."IntheUnitedStates,homelessnesshas【C1】

据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0．60，AAS为0．63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。 精白面粉蛋白质的第一限制氨基酸是( )。

基础知识

营养（108）

卫生专业技术资格初级（士）

导致循环性缺氧的原因是

注射时，用75％乙醇消毒是为了使细菌蛋白质

A．检测限B．定量限C．药物中杂质的检查D．制剂的含量表示方法E．定量分析方法浓度与信号的关系标示量百分含量是指

A．氨甲苯酸B．鱼精蛋白C．维生素KD．安络血(卡巴克洛)E．垂体后叶素可用来解救香豆素类药物过量引起的出血的药物是

区别大黄素和大黄素—8—葡萄糖苷的反应

下列混合性酸碱平衡紊乱不可能出现的是

局限性回肠炎活动期限制的食物有()。

A.钙 B.锌 C.钠 D.铬 E.铁参与构成与味觉有关的蛋白质——味觉素的营养素是()。

被称为“阳脉之海”的经脉是

关于肌腱的超声检查，以下不正确的是

对于高压侧为110kV，中压为35kV和低压为10kV的1台三绕组变压器和1台高压侧为110kV，低压侧为10kV的双绕组变压器的测量和计量仪表的规定。对于考核有功电量平衡的变压器，有功电能表应当装在()。

任意两点之间的高差与起算水准面的关系是()。

氏是姓的分支，以官职为氏的包括()。

确定调查时间和地点的原则应以方便调查者为主。

下列关于中共六大的说法不正确的是()。

[*]

Goodmorning.Thediscussiontopicfortoday’sseminaris"HomelessnessinAmerica."IntheUnitedStates,homelessnesshas【C1】

据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0．60，AAS为0．63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白质的第一限制氨基酸是( )。