据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0．60，AAS为0．63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白质的第一限制氨基酸是( )。

admin2012-11-29 15

问题据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0．60，AAS为0．63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。
精白面粉蛋白质的第一限制氨基酸是( )。

选项 A、谷氨酸
B、赖氨酸
C、胱氨酸
D、亮氨酸
E、色氨酸

答案B

解析在吸收消化利用过程中，氨基酸需要一定的比例才能被充分的吸收利用。当某食物中某氨基酸远远不能达到这个比例时，即使蛋白质含量再高，也发挥不出优势，这个氨基酸就是限制性氨基酸。比如豆类中的蛋氨酸，谷类中的赖氨酸，都是各自的限制性氨基酸。谷类蛋白质中含有大量的麦醇溶蛋白，而麦醇溶蛋白中赖氨酸含量少，仅0．7％左右，因此谷类中赖氨酸含量更低，是谷类蛋白质中的第一限制性氨基酸。

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据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0．60，AAS为0．63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白质的第一限制氨基酸是( )。

基础知识

营养（108）

卫生专业技术资格初级（士）

药典中浓氨溶液中NH3的浓度表示法为

蛋白质同化激素是由哪类药物经结构改造得到的

既能降低胰岛功能尚未完全丧失的糖尿病患者血糖，又能降低正常人血糖的口服降糖药是

维生素A分子中有还原性的部位是

TBA溶剂系统是指

心动周期中，心室血液充盈主要是由于

在结核分枝杆菌感染中，磷脂的作用是

尿毒症透析病人哪些营养素可通过透析膜丢失()。

烧伤病人的能量消耗一BEE×活动系数×(?)，其中(?)代表的是

下列属于小组结束阶段的组员特征的是()。

Intemet应用中，ISP的含义是“Internet服务提供商”，主要为用户提供上网、收发邮件等服务。

A．淋巴道转移B．直接蔓延C．种植性转移D．血道转移E．椎旁静脉系统的转移

肝脏疾病中最先减少的凝血因子是以下哪些，其次是以下哪些，最后和最少减少的是哪些凝血因子

反映甲状腺功能最敏感的指标是

患者，男，28岁。受凉后发热、咳嗽、咳痰1周，气促2天，意识模糊1小时。查体：T39．8℃，HR109次／分，BP80／50mmHg，口唇发绀，双肺可闻及较多湿啰音，未闻及杂音，四肢冷。血常规WBC21×109／L，N0．90。该患者最可能的

下列关于销售环节纳税管理的表述中，正确的有()。

将一枚均匀的硬币接连掷5次．(Ⅰ)求正面出现次数X的概率分布；(Ⅱ)在反面至少出现一次的条件下，求正面与反面出现次数之比Y的概率分布．

SupposeyouhavejustcomebackfromNewYorkandfoundabookinyourluggagethatyouforgottoreturntoMark,yourlandlord

以下程序运行后，输出结果为______。main(){inta[2][3]={1,3,5,7,9,11},*s[2],**pp,p;s[0]=a[0],s[1]=a[1];pp=s;p=(int)malloc(sizeof(int));**pp=

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卫生专业技术资格初级（士）

药典中浓氨溶液中NH3的浓度表示法为

蛋白质同化激素是由哪类药物经结构改造得到的

既能降低胰岛功能尚未完全丧失的糖尿病患者血糖，又能降低正常人血糖的口服降糖药是

维生素A分子中有还原性的部位是

TBA溶剂系统是指

心动周期中，心室血液充盈主要是由于

在结核分枝杆菌感染中，磷脂的作用是

尿毒症透析病人哪些营养素可通过透析膜丢失()。

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下列属于小组结束阶段的组员特征的是()。

Intemet应用中，ISP的含义是“Internet服务提供商”，主要为用户提供上网、收发邮件等服务。

A．淋巴道转移B．直接蔓延C．种植性转移D．血道转移E．椎旁静脉系统的转移

肝脏疾病中最先减少的凝血因子是以下哪些，其次是以下哪些，最后和最少减少的是哪些凝血因子

反映甲状腺功能最敏感的指标是

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