《肉与肉制品总脂肪含量测定》(GB/T 9695.7-2008)中规定,肉制品脂肪含量测定时,用到的抽提剂不应含有( ),它的存在会导致脂肪氧化而影响测定结果。

admin2022-07-28  35

问题 《肉与肉制品总脂肪含量测定》(GB/T 9695.7-2008)中规定,肉制品脂肪含量测定时,用到的抽提剂不应含有(          ),它的存在会导致脂肪氧化而影响测定结果。

选项 A、水分
B、碱类
C、过氧化物
D、氧化酶活力

答案C

解析
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