2. 实用职业技能
  3. 拍粉、粘皮应注意：粉料潮湿________，将导致粉料不能均匀地包裹在原料表面。

拍粉、粘皮应注意：粉料潮湿________，将导致粉料不能均匀地包裹在原料表面。

admin2022-08-02  71
问题 拍粉、粘皮应注意：粉料潮湿________，将导致粉料不能均匀地包裹在原料表面。
选项 A、容易变稀
B、容易粘料
C、容易结团
D、容易成浆
答案C
解析 粉料潮湿容易结团，入油锅烹调后，形成颗粒状，影响菜品质量。
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