首页
外语
计算机
考研
公务员
职业资格
财经
工程
司法
医学
专升本
自考
实用职业技能
登录
实用职业技能
拍粉、粘皮应注意:粉料潮湿________,将导致粉料不能均匀地包裹在原料表面。
拍粉、粘皮应注意:粉料潮湿________,将导致粉料不能均匀地包裹在原料表面。
admin
2022-08-02
78
问题
拍粉、粘皮应注意:粉料潮湿________,将导致粉料不能均匀地包裹在原料表面。
选项
A、容易变稀
B、容易粘料
C、容易结团
D、容易成浆
答案
C
解析
粉料潮湿容易结团,入油锅烹调后,形成颗粒状,影响菜品质量。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/goYD777K
本试题收录于:
中式烹调师(初级)题库旅游大类分类
0
中式烹调师(初级)
旅游大类
相关试题推荐
Theglobalhumanitariansystemisunder"unprecedentedstrain"—withreactionstocrisessuchasthethreatoffaminecomingtoo
剧烈运动时的肌肉内乳酸含量可达到()。
道德是调节社会关系的唯一手段。
行业特有工种职业技能鉴定站将鉴定合格人员名单报()审查汇总。
按照信息产生的时间划分,市场信息可分为原始信息和加工信息。()
推理法是简明数字加工方法的一种。()
简明数字加工方法包括()。
根据骨骼肌形状分类,膈肌属于()。
胸锁关节由()与胸骨的锁切迹及第一肋软骨的上面构成。
从分档取料、物尽其用的角度出发,适宜煮汤的原料是________。
随机试题
卫生用品的杀菌性能判定为有杀菌作用时,其杀菌率应为
肺痈的诊断有验痰法,吐痰与水中,沉者是肺痈病人吃生黄豆或生豆汁不觉其腥,即可辨为
女性,33岁。阵发性一侧头痛20年,左右不定,伴呕吐,每次疼痛持续6~10小时,常于月经期发作。头痛发作前,眼前有暗点,亮光,持续10分钟左右。神经系统检查未见异常。可能诊断为
骨髓检查原始单核细胞35%,原始粒细胞24%,幼稚单核细胞15%,早幼粒细胞8%,诊断
呼吸衰竭的治疗中,为改善通气而实行的处理中不正确的是
心包的募穴是
风险无处不在,这是风险的()。
甲企业向业务员颁发采购商品授权委托书是单方法律行为;当事人订立融资租赁合同属于多方法律行为。()
区别革命道德和一切剥削阶级道德的根本分界线是()
Animalsaremorelikeusthanweeverimagined.Theyfeelpain,theyexperiencestress,andtheyshowaffection,excitementand
最新回复
(
0
)