中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量，其中 DRIs表示膳食营养素( )。

UL是平均每日可以摄入该营养素的最高量。“可耐受”是指这一摄入水平是可以耐受的，对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康，当摄入量超过UL而进一步增加时，损害健康的危险性也随之增加。

大豆中蛋白质的含量为35％～40％。