测得某一蛋白质样品氮含量为0．2克，此样品蛋白质含量

admin2014-12-11 46

问题测得某一蛋白质样品氮含量为0．2克，此样品蛋白质含量

选项 A、1．00g
B、6．40g
C、1．50g
D、3．20g
E、1．25g

答案E

解析各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16％，由于蛋白质是体内的主要含氮物，因此测定生物样品的含氮量通常按下列公式推算大致含量。每克样品含氮克数×6．25×100=100克样品的蛋白质含量(g％)。

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