谷类和豆类食物的营养互补氨基酸是( )

admin2016-05-20 44

问题谷类和豆类食物的营养互补氨基酸是( )

选项 A、赖氨酸和谷氨酸
B、赖氨酸和甘氨酸
C、赖氨酸和酪氨酸
D、赖氨酸和色氨酸
E、赖氨酸和丙氨酸

答案D

解析本题考查的是蛋白质的互补作用。谷类含赖氨酸较少而含色氨酸较多，而豆类含赖氨酸较多而含色氨酸较少，两者混合食用即可提高蛋白质的营养价值。

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第一单元

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