首页
外语
计算机
考研
公务员
职业资格
财经
工程
司法
医学
专升本
自考
实用职业技能
登录
实用职业技能
乳及乳制品中霉菌、酵母菌的测定的操作步骤
乳及乳制品中霉菌、酵母菌的测定的操作步骤
admin
2018-09-12
75
问题
乳及乳制品中霉菌、酵母菌的测定的操作步骤
选项
答案
(1)采样 选取有代表性的样品并避免采样时的污染。 (2)样品处理 1)以无菌操作称取检样25g(或25mL),放入盛有225mL灭菌水的玻塞三角瓶中,振摇30min,即为1:10稀释液。 2)用灭菌吸量管吸取1:10稀释液10mL,注入试管中,另用带橡胶乳头的1mL灭菌吸量管反复吹吸50次,使霉菌孢子充分散开。 3)取1 mL 1:10稀释液注入含有9mL灭菌水的试管中,另换一支1 mL灭菌吸量管吹吸5次,此液为1:100稀释液。 4)按上述操作顺序做10倍递增稀释液,每稀释一次,换用一支1 mL灭菌吸量管。 (3)接种培养 根据对样品污染情况的估计,选择3个合适的稀释度,分别在做lO倍稀释的同时,吸取1 mL稀释液置于灭菌平皿中,每个稀释度做2个平皿,然后将冷却至45℃左右的培养基注入平皿中,待琼脂凝固后,倒置于25~28℃温箱中,3天后开始观察,共培养观察5天。 注意:测定霉菌和酵母菌一般采用高盐察氏培养基、马铃薯一葡萄糖琼脂和孟加拉红(虎红)培养基。粮食和食品中常见的曲霉和青霉的大多数种及镰刀霉的某些种在高盐察氏培养基上分离效果良好,若标准要求只做霉菌计数或检验粮食中的酵母菌和霉菌时用高盐察氏培养基。 (4)计算方法 通常选择菌落数在10~150之间的平皿进行计数,一个稀释度使用两个平板,采用两个平板的平均数;选择稀释度也选择平均菌落数在10~150之间的稀释度,菌落平均数乘以稀释倍数,即为每克(或毫升)检样中所含霉菌和酵母菌的菌落总数。
解析
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/hE4D777K
本试题收录于:
食品检验工(中级)题库轻纺食品大类分类
0
食品检验工(中级)
轻纺食品大类
相关试题推荐
《中国居民膳食指南》的内容共包括________原则。
膳食中铁的缺乏可引起缺铁性贫血。()
面粉发酵是淀粉在酵母菌的作用下发酵产生________和乙醇的过程。
淀粉在水中加热,淀粉粒吸水膨胀,如果继续加热至60~80℃时,淀粉破坏而形成半透明的胶体溶液,这种变化称为淀粉的_______。
原料价格和储存条件是决定净料率高低的两大因素。()
设计一个学校学生饮食状况调查步骤安排,体现观、问、听、记。
EDTA法测定黄酒中氧化钙的含量中,测定时加入氢氧化钠溶液使溶液的pH大于或等于12,使镁离子生成氢氧化镁沉淀,再加入钙指示剂可以消除镁离子的干扰。
用苯芴铜比色法测定乳及乳制品中的锡含量时,加入抗坏血酸和酒石酸来隐蔽铁离子干扰。
原子吸收分光光度计中空心阴极灯的构造是()。
随机试题
单纯依靠增加生产要素实现经济增长属于()
改良生物调节器下切牙帽唇侧应
在考虑人工晶状体度数时,下列哪些因素起决定作用
某患者,75岁。病重见眼窝深陷,昏不见人,为
溶出度系指药物在规定介质中从片剂等固体颗粒制剂里溶出的速度。()
下列选项中,说法错误的是()。
1985年,W国国会降低了单身公民的收入税收比率,这对有两份收入的已婚夫妇十分不利,因为他们必须支付比分别保持单身更多的税。从1985一1995年,未婚同居者的数量上升了205%。因此,国会通过修改单身公民的收入税收比率,可使更多的未婚同居者结婚。以下哪项
CAD指的是
TheFidelityBank5665PeachtreeDunwoodyRoad
A.Ididn’texpressmyselfwell.B.Imisunderstoodtheadvertisement.C.ItwasshorterthanIexpected.D.Iwasn’tap
最新回复
(
0
)