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实用职业技能
设计糖尿病人一日带量食谱 1.内容及要求 (1)准确书写糖尿病人一日食谱中各菜肴的原料用量。 (2)准确书写糖尿病人食用汤、粥的原料用量。 (3)准确书写糖尿病人一日三餐的主食食用量。 2.准备工作
设计糖尿病人一日带量食谱 1.内容及要求 (1)准确书写糖尿病人一日食谱中各菜肴的原料用量。 (2)准确书写糖尿病人食用汤、粥的原料用量。 (3)准确书写糖尿病人一日三餐的主食食用量。 2.准备工作
admin
2014-10-13
44
问题
设计糖尿病人一日带量食谱
1.内容及要求
(1)准确书写糖尿病人一日食谱中各菜肴的原料用量。
(2)准确书写糖尿病人食用汤、粥的原料用量。
(3)准确书写糖尿病人一日三餐的主食食用量。
2.准备工作
计算器、电子秤、草稿纸、带量食谱格式纸、食谱中选用的各种食物原料(少量)。
3.考核时限
30min。超过3min扣1分,不足3min按3min计算,超过15min不计分。
5.考核重点
各类食物的净料量,含碳水化合物少的食物种类,以及糖尿病人群的食物需要量和营养素需求量。
选项
答案
见表Ⅳ一7。 [*]
解析
评分标准 (见表Ⅱ一3)。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/hpYD777K
本试题收录于:
营养配餐员(技师)题库旅游大类分类
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营养配餐员(技师)
旅游大类
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