2. 实用职业技能
  3. 设计糖尿病人一日带量食谱 1．内容及要求 (1)准确书写糖尿病人一日食谱中各菜肴的原料用量。 (2)准确书写糖尿病人食用汤、粥的原料用量。 (3)准确书写糖尿病人一日三餐的主食食用量。 2．准备工作

设计糖尿病人一日带量食谱 1．内容及要求 (1)准确书写糖尿病人一日食谱中各菜肴的原料用量。 (2)准确书写糖尿病人食用汤、粥的原料用量。 (3)准确书写糖尿病人一日三餐的主食食用量。 2．准备工作

admin2014-10-13  105
问题 设计糖尿病人一日带量食谱
    1．内容及要求
    (1)准确书写糖尿病人一日食谱中各菜肴的原料用量。
    (2)准确书写糖尿病人食用汤、粥的原料用量。
    (3)准确书写糖尿病人一日三餐的主食食用量。
    2．准备工作
     计算器、电子秤、草稿纸、带量食谱格式纸、食谱中选用的各种食物原料(少量)。
    3．考核时限
    30min。超过3min扣1分，不足3min按3min计算，超过15min不计分。
    5．考核重点
    各类食物的净料量，含碳水化合物少的食物种类，以及糖尿病人群的食物需要量和营养素需求量。
选项
答案见表Ⅳ一7。 [*]
解析 评分标准  (见表Ⅱ一3)。
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