按刀的形状来分，有：________、马头刀、尖头刀、斧形刀等。

admin2022-08-02 56

问题按刀的形状来分，有：________、马头刀、尖头刀、斧形刀等。

选项 A、片刀、批刀
B、方头刀、圆头刀
C、剃刀、方头刀
D、圆头刀、片刀

答案B

解析方头刀和圆头刀是行业中最常用的两种刀具。

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本试题收录于：中式烹调师（初级）题库旅游大类分类

中式烹调师（初级）

旅游大类

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