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  3. 红茶始出现于清朝，其制作的关键工艺是( )。

红茶始出现于清朝，其制作的关键工艺是( )。

admin2014-04-26  89
问题 红茶始出现于清朝，其制作的关键工艺是(    )。
选项 A、渥红
B、高温杀青
C、闷蒸
D、自然萎凋、干燥
答案A
解析 红茶的加工工艺：全发酵茶，制作的关键是渥红(发酵)以促进酶活性，使多酚类充分氧化，因而形成了红茶特有的色、香、味。
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