与牛奶的比重大小有关的因素是( )。

admin2012-11-29 49

问题与牛奶的比重大小有关的因素是( )。

选项 A、蛋白质
B、乳糖
C、维生素
D、脂肪
E、矿物质

答案A

解析牛奶中主要是由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的一种乳胶体。牛奶的比重为1．028～1．032，比重大小与奶中固体物质含量有关，故比重可作为评价奶的简易指标。与牛奶比重有关的因素主要是蛋白质。

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