苷类可经酶催化水解，α-葡萄糖苷键可被下列哪种酶水解

admin2022-07-13 25

问题苷类可经酶催化水解，α-葡萄糖苷键可被下列哪种酶水解

选项 A、纤维素酶
B、苦杏仁酶
C、麦芽糖酶
D、转化糖酶
E、以上均是

答案C

解析酶催化反应专属性高，水解条件温和，可获知苷键的构型，并保持苷元结构不变的特点。麦芽糖酶可水解α-葡萄糖苷键，转化糖酶可水解β-果糖苷键等。

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