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医学
对某食品用大鼠做氮代谢实验,测得蛋白质每日平均摄入量为53g(折合氮为8.48g),粪氮为1.5g,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源氮为2.1g。 该食品的蛋白质消化率计算方法是( )。
对某食品用大鼠做氮代谢实验,测得蛋白质每日平均摄入量为53g(折合氮为8.48g),粪氮为1.5g,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源氮为2.1g。 该食品的蛋白质消化率计算方法是( )。
admin
2012-11-29
48
问题
对某食品用大鼠做氮代谢实验,测得蛋白质每日平均摄入量为53g(折合氮为8.48g),粪氮为1.5g,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源氮为2.1g。
该食品的蛋白质消化率计算方法是( )。
选项
A、[8.48一(2.5—2.1)]÷8.48×100%
B、[8.48一(1.5一0.8)]÷8.48×100%
C、(8.48一1.5—2.5)÷8.48×100%
D、(53—1.5—2.5)÷53×100%
E、(53—1.5—0.8)÷53×100%
答案
B
解析
消化率计算的一般公式为:营养物质表观消化率(%)=[食入营养物质量(g)一对应粪中营养物质量(g)/食入营养物质量(g)]×100%。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/jAgj777K
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基础知识
营养(108)
卫生专业技术资格初级(士)
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