普通人群食谱编制、评价和调整某中学教师，女，40岁，轻体力劳动，可供选择的一日食物如下：大米、面粉、青菜、大白菜、鸡蛋、猪肉、豆腐，大豆油、牛奶。 (1)计算全天三大产能营养素的需要量，填入下表(食谱中设定蛋白质、脂肪和碳水化合物所占比例分别为13％，

admin2016-02-26 39

问题普通人群食谱编制、评价和调整
某中学教师，女，40岁，轻体力劳动，可供选择的一日食物如下：大米、面粉、青菜、大白菜、鸡蛋、猪肉、豆腐，大豆油、牛奶。
(1)计算全天三大产能营养素的需要量，填入下表(食谱中设定蛋白质、脂肪和碳水化合物所占比例分别为13％，25％，62％)

(2)如主食选用米、面，且大米和小麦粉在主食中的比例为80％和20％，已知每100g大米含碳水化合物76．8g，每100g小麦粉含碳水化合物74．3g，确定全天主食数量。
(3)确定全天副食品的需要量。设副食品蛋白质的2／3由动物性食物提供，1／3由豆制品供给，计算食谱中动物性食物应含的蛋白质和豆制品中应含的蛋白质。(每100g大米中蛋白质含量7．7g，每100g小麦粉中蛋白质含量10．4g，每100g猪肉中蛋白质含量20．2g，每100g豆腐中蛋白质含量1 2．2g。)如选的动物性食物和豆制品分别为猪肉和豆腐分别为多少?

(4)若食谱中提供蛋白质70g，脂肪60g，碳水化合物380g，评价产能营养素摄入是否合理?

(5)若食谱中动物性蛋白质20g，豆类蛋白质15g，其他食物蛋白质45g，评价优质蛋白质是否合理?

选项

答案(1) [*] (2)所需大米数量340g，小麦粉数量88g。 (3) [*] (4) [*] (5) [*]

解析

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/jEMS777K

本试题收录于：公共营养师四级操作技能题库公共营养师分类

公共营养师四级操作技能

公共营养师

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)

公共营养师四级操作技能

公共营养师

如果你的一位同事与你在工作上产生了矛盾，两人的关系也因此疏远起来，并在一定程度上影响了工作上的合作。对这件事，下列解决矛盾的方案中，你会采取的方式是()。

下列关于调查研究计划包括的内容的说法不正确的是()。

现代企业制度在政府和企业关系方面所表现出来的基本特征是()。

企业编制招聘计划的第一步是()。

某项目进度计划执行情况已经标注在下面的项目进度横道图上，请根据图表回答下面的问题：从图中可以判断，下列选项中正确的说法是________。

试述膳食营养评价方法和意义。

下列哪项与地方性甲状腺肿的发生有关

[2016年第15题]若D是由x=0，y=0，x2+y2=1所围成在第一象限的区域，则二重积分x2ydxdy等于()。

《建设工程安全生产管理条例》第14条第1款规定，工程监理单位应当审查施工组织设计中的安全技术措施或者专项施工方案是否符合工程建设()。

保管期限为3年的会计档案有（　　）。

根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，下列选项中，()属于造成劳动仲裁时效中断的情形。

【2016下】下列选项中，不能作为超链接插入演示文稿的是()。

已知一抛物线通过x轴上的两点A(1，0)，B(3，0)计算上述两个平面图形绕x轴旋转一周所产生的两个旋转体体积之比.

公共营养师四级操作技能

公共营养师

如果你的一位同事与你在工作上产生了矛盾，两人的关系也因此疏远起来，并在一定程度上影响了工作上的合作。对这件事，下列解决矛盾的方案中，你会采取的方式是()。

下列关于调查研究计划包括的内容的说法不正确的是()。

现代企业制度在政府和企业关系方面所表现出来的基本特征是()。

企业编制招聘计划的第一步是()。

某项目进度计划执行情况已经标注在下面的项目进度横道图上，请根据图表回答下面的问题：从图中可以判断，下列选项中正确的说法是________。

试述膳食营养评价方法和意义。

下列哪项与地方性甲状腺肿的发生有关

[2016年第15题]若D是由x=0，y=0，x2+y2=1所围成在第一象限的区域，则二重积分x2ydxdy等于()。

《建设工程安全生产管理条例》第14条第1款规定，工程监理单位应当审查施工组织设计中的安全技术措施或者专项施工方案是否符合工程建设()。

保管期限为3年的会计档案有（ ）。

根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，下列选项中，()属于造成劳动仲裁时效中断的情形。

【2016下】下列选项中，不能作为超链接插入演示文稿的是()。

已知一抛物线通过x轴上的两点A(1，0)，B(3，0)计算上述两个平面图形绕x轴旋转一周所产生的两个旋转体体积之比.

保管期限为3年的会计档案有（　　）。