全脂乳粉的感官品质检验。　　备拄：全脂乳粉感观特征可根话上表进行评分，总分大于90分。且滋味和气味的最低得分大于60分为特级；总分大于85分。且滋味和气味的最低得分大于55分为一级；总分大于80分，且滋味和气昧的最低得分大于50分为二级。

admin2012-12-28 108

问题全脂乳粉的感官品质检验。

　　备拄：全脂乳粉感观特征可根话上表进行评分，总分大于90分。且滋味和气味的最低得分大于60分为特级；总分大于85分。且滋味和气味的最低得分大于55分为一级；总分大于80分，且滋味和气昧的最低得分大于50分为二级。

选项

答案(1)测前准备观察和记录了奶粉名称、生产企业、生产日期并确保在保质期内。 (2)测量和评价 ①色泽观察。灯光下，反向光观察。 ②气味观察。靠近容器，或抓到鼻尖近处。事前有呼吸新鲜空气的动作；双手摩擦并发热再闻；冲调搅拌并闻。 ③品尝。用少许放舌尖，辨味，然后吐掉，漱口，再品两次，记录。 ④冲调。按照比例冲调，观察沉淀和杂质，溶解性、味道、絮状物、黏稠感和团块等。 (3)记录 ①按照给出的评价表记录和评分。 ②测量日期和测量者签名。备注：与样品参考评分范围在10％上下的为合格。

解析

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/joMS777K

本试题收录于：公共营养师四级操作技能题库公共营养师分类

公共营养师四级操作技能

公共营养师

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)

公共营养师四级操作技能

公共营养师

在企业会议培训需求分析中不包括()。

一般情况下，秘书人员对本单位的基本情况做调查()。

网络沟通使组织与企业接收的信息剧增，但伴随而来的问题是()。

赵某于2002年4月1日申请一项外观设计专利，2003年2月8日获得授权，这项专利权的保护期限终止于()。

A厂业务员小李从B厂购进一批原材料，B厂为表示感谢，送给小李一定数额的酬金，并希望今后能与小李继续合作。你认为小李该采取的做法是()。

下表是某城市轻轨建设项目公司工程部对7月份土建进度的测量统计结果，该公司项目总体进度按照投资额来衡量，请根据下表测算该项目各标段进度情况和总体土建进度情况。　　项目土建本月实际完成投资额为________。

“当事人根据合同性质、目的和交易习惯履行通知、保密等义务”的原则是________。

试述成人腰围测量的方法及其意义。

公安机关的督察机构对人民警察的执法活动进行现场督察，这种形式的监督称为事中监督。()

装配胎架按其功能可分为哪几种？

局部紧急停车的特点就是能在短时间内恢复装置开车，处理的原则是各系统能保持原始状态的就尽量维持。()

关于腹部摄影的特点，不妥的是

小柴胡汤中，清解少阳之邪者为小柴胡汤中，清泄少阳之热者为

甲公司和乙公司签订了设备购买合同，合同约定甲公司分期付款购买乙公司的设备，设备总价款100万元，甲公司分5次付款，每次付款20万元。以下说法正确的是：

朱熹担任洞主，亲自掌教的书院是()

要素主义思潮的主要代表人物是()，他在《一个要素主义者促进美国教育纲要》中，首次全面阐述了要素主义教育的基本观点。

有以下程序#includetypedefstructstu{charname[10];chargender;intscore;}STU;voidf(STUa,STUb){b=a;printf("%s,%

みんなよろこんでおんせん旅行に参加した。

公共营养师四级操作技能

公共营养师

在企业会议培训需求分析中不包括()。

一般情况下，秘书人员对本单位的基本情况做调查()。

网络沟通使组织与企业接收的信息剧增，但伴随而来的问题是()。

赵某于2002年4月1日申请一项外观设计专利，2003年2月8日获得授权，这项专利权的保护期限终止于()。

A厂业务员小李从B厂购进一批原材料，B厂为表示感谢，送给小李一定数额的酬金，并希望今后能与小李继续合作。你认为小李该采取的做法是()。

下表是某城市轻轨建设项目公司工程部对7月份土建进度的测量统计结果，该公司项目总体进度按照投资额来衡量，请根据下表测算该项目各标段进度情况和总体土建进度情况。 项目土建本月实际完成投资额为________。

“当事人根据合同性质、目的和交易习惯履行通知、保密等义务”的原则是________。

试述成人腰围测量的方法及其意义。

公安机关的督察机构对人民警察的执法活动进行现场督察，这种形式的监督称为事中监督。()

装配胎架按其功能可分为哪几种？

局部紧急停车的特点就是能在短时间内恢复装置开车，处理的原则是各系统能保持原始状态的就尽量维持。()

关于腹部摄影的特点，不妥的是

小柴胡汤中，清解少阳之邪者为小柴胡汤中，清泄少阳之热者为

甲公司和乙公司签订了设备购买合同，合同约定甲公司分期付款购买乙公司的设备，设备总价款100万元，甲公司分5次付款，每次付款20万元。以下说法正确的是：

朱熹担任洞主，亲自掌教的书院是()

要素主义思潮的主要代表人物是()，他在《一个要素主义者促进美国教育纲要》中，首次全面阐述了要素主义教育的基本观点。

有以下程序#includetypedefstructstu{charname[10];chargender;intscore;}STU;voidf(STU*a,STU*b){b=a;printf("%s,%

みんなよろこんでおんせん旅行に参加した。

下表是某城市轻轨建设项目公司工程部对7月份土建进度的测量统计结果，该公司项目总体进度按照投资额来衡量，请根据下表测算该项目各标段进度情况和总体土建进度情况。　　项目土建本月实际完成投资额为________。

有以下程序#includetypedefstructstu{charname[10];chargender;intscore;}STU;voidf(STUa,STUb){b=a;printf("%s,%