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医学
某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评定。 了解蛋白质含量首先要进行检验的是
某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评定。 了解蛋白质含量首先要进行检验的是
admin
2017-01-19
53
问题
某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评定。
了解蛋白质含量首先要进行检验的是
选项
A、含氮量
B、消化率
C、氨基酸构成
D、纤维素含量
E、非蛋白氮含量
答案
A
解析
考查食物蛋白质含量测定方法。用凯氏定氮法测定食物中的氮含量,再乘以换算系数,就可得到食物蛋白质的含量。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/kBMj777K
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专业实践能力
营养(108)
卫生专业技术资格初级(士)
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