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职业资格
下列属于宁波菜的是( )。
下列属于宁波菜的是( )。
admin
2019-12-15
13
问题
下列属于宁波菜的是( )。
选项
A、冰糖甲鱼
B、清汤越鸡
C、双味蝤蛑
D、宋嫂鱼羹
E、雪菜大黄鱼
答案
A,E
解析
宁波菜取料以海鲜为主，注重“鲜咸合一”，口味较重，讲究鲜嫩、软滑。传统名菜有冰糖甲鱼、苔菜拖黄鱼、腐皮包黄鱼、雪菜大黄鱼、新风鳗鲞等。
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