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实用职业技能
月牙片是将柱形或球形原料剖开取片,半圆如月牙,一般以原料的半径决定其大小。用于热碟时,料形长度(直径)不超过5 cm。 ( )
月牙片是将柱形或球形原料剖开取片,半圆如月牙,一般以原料的半径决定其大小。用于热碟时,料形长度(直径)不超过5 cm。 ( )
admin
2022-08-02
61
问题
月牙片是将柱形或球形原料剖开取片,半圆如月牙,一般以原料的半径决定其大小。用于热碟时,料形长度(直径)不超过5 cm。 ( )
选项
A、正确
B、错误
答案
B
解析
用于热碟时,料形长度(直径)应不超过4 cm。
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中式烹调师(初级)题库旅游大类分类
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中式烹调师(初级)
旅游大类
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