下列物质中，不能用来酿酒的物质是( )。

admin2013-08-28 55

问题下列物质中，不能用来酿酒的物质是( )。

选项 A、玉米
B、高粱
C、黄豆
D、谷子

答案C

解析用粮食酿酒主要是用碳水化合物含量高的玉米、稻米、小麦、高粱等为原料，故A、B项可用来酿酒。谷子，去壳后是小米，主要用来酿制黄酒。故D项也可用来酿酒。黄豆主要成分为：含蛋白质30％一45％，脂肪15％一25％，碳水化合物21％一31％，一般用来榨油、做豆腐、酱类等。故选C。

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