某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸可能是

admin2009-04-17 59

问题某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸可能是

选项 A、蛋氨酸
B、赖氨酸
C、苏氨酸
D、色氨酸
E、以上都不是

答案B

解析谷蛋白中的赖氨酸含量较低。

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