牛肉肉质坚实，颜色棕红，制作馅心一般应选用_______的部位。

admin2014-11-06 77

问题牛肉肉质坚实，颜色棕红，制作馅心一般应选用_______的部位。

选项 A、味道鲜
B、鲜嫩卤多
C、鲜嫩无筋
D、肥肉多

答案C

解析

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本试题收录于：中式面点师（中级）题库旅游大类分类

中式面点师（中级）

旅游大类

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