目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法( )。[辽宁省2009年11月三级真题]

admin2012-09-10 52

问题目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法( )。[辽宁省2009年11月三级真题]

选项 A、冷冻保藏
B、烟熏保藏
C、辐照保藏
D、高压保藏

答案A

解析低温可以降低或停止食品中微生物繁殖速度，减慢食品中的一切化学反应速度，但不能杀灭微生物。食品在10℃以下保存时可使微生物对食品的分解作用大为减低，0℃以下微生物对食品的分解作用基本停止。

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