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医学
可增加水果维生素损失的加工方法有( )。
可增加水果维生素损失的加工方法有( )。
admin
2012-11-29
26
问题
可增加水果维生素损失的加工方法有( )。
选项
A、烘干
B、烤干
C、风干
D、晒干
E、制罐头
答案
A,B,C,D,E
解析
水果中维生素C含量较高,而维生素C极易受到热、光和氧的破坏,故各种干燥方法都会增加水果中维生素的损失。
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基础知识
营养(108)
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