人们在厨房做菜时，如果不小心把水滴进热油锅中，常常会发生溅油的现象。这是因为( )。

admin2018-01-27 57

问题人们在厨房做菜时，如果不小心把水滴进热油锅中，常常会发生溅油的现象。这是因为( )。

选项 A、水与油一起加热产生了化学反应，释放出热量
B、水的密度比油大而沸点比油低，会在油面下迅速汽化
C、油在加热情况下与水相溶，更容易蒸发而产生气泡
D、水在加热时对流速度加快，与油发生摩擦而产生了热损

答案B

解析出现题干中所述现象，是因为油的沸点很高，远高于水的沸点，而水滴进热油锅中，会急剧地吸热汽化，引起空气的剧烈振动，发出声音并使油从锅中溅出来。因此本题应选B。

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国家公务员

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