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人们在厨房做菜时,如果不小心把水滴进热油锅中,常常会发生溅油的现象。这是因为( )。
人们在厨房做菜时,如果不小心把水滴进热油锅中,常常会发生溅油的现象。这是因为( )。
admin
2018-01-27
73
问题
人们在厨房做菜时,如果不小心把水滴进热油锅中,常常会发生溅油的现象。这是因为( )。
选项
A、水与油一起加热产生了化学反应,释放出热量
B、水的密度比油大而沸点比油低,会在油面下迅速汽化
C、油在加热情况下与水相溶,更容易蒸发而产生气泡
D、水在加热时对流速度加快,与油发生摩擦而产生了热损
答案
B
解析
出现题干中所述现象,是因为油的沸点很高,远高于水的沸点,而水滴进热油锅中,会急剧地吸热汽化,引起空气的剧烈振动,发出声音并使油从锅中溅出来。因此本题应选B。
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