2. 实用职业技能
  3. 原料切割成形简称________。

原料切割成形简称________。

admin2022-08-02  19
问题 原料切割成形简称________。
选项 A、刀工
B、加工处理
C、初加工
D、切配
答案A
解析 刀工是厨师的基本功，主要是对完整的原料进行分解切割，使之成为组配菜肴所需要的基本形体。
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