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实用职业技能
蛋类被微生物污染，由于蛋白质的分解形成________而使蛋具有恶臭味。
蛋类被微生物污染，由于蛋白质的分解形成________而使蛋具有恶臭味。
admin
2022-06-07
53
问题
蛋类被微生物污染，由于蛋白质的分解形成________而使蛋具有恶臭味。
选项
A、氨基酸
B、脂肪酸
C、小分子肽
D、胺类
答案
D
解析
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本试题收录于：
中式烹调师（基础知识）题库旅游大类分类
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中式烹调师（基础知识）
旅游大类
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