加工后的原料在________环境下可保存48小时。

admin2022-08-02 47

问题加工后的原料在________环境下可保存48小时。

选项 A、5~8℃
B、0~15℃
C、0~6℃
D、10℃以下

答案C

解析经过试验研究，微生物指标及食用感官指标测定的结果，温度越低微生物生长繁殖越慢，因此保存的时间越长。

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本试题收录于：中式烹调师（初级）题库旅游大类分类

中式烹调师（初级）

旅游大类

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