使用旺火、短时间加热的烹调方法,应将原料尽量_______,使其在短时间内吸收大量能量,迅速成熟,并保持足够的水分。

admin2014-10-13  26

问题 使用旺火、短时间加热的烹调方法,应将原料尽量_______,使其在短时间内吸收大量能量,迅速成熟,并保持足够的水分。

选项 A、切大
B、切厚
C、切小、切薄
D、切均匀

答案C

解析
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