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实用职业技能
使用旺火、短时间加热的烹调方法,应将原料尽量_______,使其在短时间内吸收大量能量,迅速成熟,并保持足够的水分。
使用旺火、短时间加热的烹调方法,应将原料尽量_______,使其在短时间内吸收大量能量,迅速成熟,并保持足够的水分。
admin
2014-10-13
60
问题
使用旺火、短时间加热的烹调方法,应将原料尽量_______,使其在短时间内吸收大量能量,迅速成熟,并保持足够的水分。
选项
A、切大
B、切厚
C、切小、切薄
D、切均匀
答案
C
解析
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本试题收录于:
营养配餐员(技师)题库旅游大类分类
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营养配餐员(技师)
旅游大类
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