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医学
反映机体对食物蛋白质利用程度的指标是
反映机体对食物蛋白质利用程度的指标是
admin
2013-06-27
35
问题
反映机体对食物蛋白质利用程度的指标是
选项
A、蛋白质含量
B、蛋白质消化率
C、生物学价值
D、血清白蛋白
E、吸收氮
答案
C
解析
首先要明确什么是蛋白质利用的程度,“利用”应是指蛋白质被消化吸收后,能被机体留存的部分,因此答案A、B与E均非正确答案;D是人体蛋白质营养状况指标,但非食物蛋白质利用程度的指标。而生物学价值才是说明蛋白质吸收后被留存体内的程度,即食物蛋白质利用程度。
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