螺旋藻中蛋白质的含量的确非常高，晒干了以后蛋白质含量可达70%，说它是鱼、肉蛋白质含量的3倍不算夸大，但是除非你把螺旋藻当饭菜来吃，否则这个数字没有任何意义，每天吃几片螺旋藻精片摄入的蛋白质量不过1-2克，可忽略不计（一个人每天需要补充几十克蛋白质），对那

admin2019-08-18 33

问题螺旋藻中蛋白质的含量的确非常高，晒干了以后蛋白质含量可达70%，说它是鱼、肉蛋白质含量的3倍不算夸大，但是除非你把螺旋藻当饭菜来吃，否则这个数字没有任何意义，每天吃几片螺旋藻精片摄入的蛋白质量不过1-2克，可忽略不计（一个人每天需要补充几十克蛋白质），对那些宣传蛋白质或氨基酸（组成蛋白质的物质）的含量和如何如何高的保健品，都可以这么算一下账。
螺旋藻还富含多种维生素B、类胡萝卜素、矿物质，无疑是一种营养丰富的食物，但是这些营养成分可以更便宜地从日常失误中获取，如果是想要全面补充维生素和矿物质的话，综合维生素片是更合理的选择，螺旋藻含有维生素B12，而B12几乎只存在于动物食品中，所以螺旋藻在这方面显得比较特别，在广告材料中着重提及，似乎它是素食者补充B12的良好来源。但是这些广告材料只字不提的是，螺旋藻的B12比较特殊，无法被人体吸收。
所以，螺旋藻作为食品，并非那么理想。那么它作为一种药品呢？有一些研究表明它在增强免疫力、预防癌症、降低胆固醇等方面可能有些希望，但都还只是非常初步的研究，有关螺旋藻其他作用的说法则没有任何根据，甚至有反面的证据。例如它在减肥方面的作用，已被一项双盲临床试验的结果否定：每天吃8.4克的螺旋藻的试验者的体重变化与吃安慰剂的对照组相比，并无显著差异。
螺旋藻作为食品还有不那么健康的一面，它是一种单细胞食物，而单细胞食物的特征是核酸含量非常高，核酸并非人类必需的营养成分，相反地，从食物中摄入的核酸过多，有导致通风和肾结石的危险。
动物实验表明，螺旋藻本身似乎是无毒的，但是，螺旋藻的生长环境很容易受到其他有毒蓝绿藻，特别是微囊藻的污染。微囊藻毒素对肝脏有很强的毒性，也是致癌物，美国俄勒冈健康部门曾检测过市场上87种藻类保健品，发现其中85种含有微囊藻毒素。我国复旦大学预防医学研究所对国内市场上不同产地的螺旋藻保健品做过检测，也都发现含有微囊藻毒素。
同样不可忽视的是重金属污染。如果水中含有汞、铅等有毒元素，很容易被螺旋藻吸收、富集。此外，如果螺旋藻是用动物粪便制成的有机肥料养殖的，还有受病菌污染的危险。和其他保健品一样，目前对螺旋藻产品的安全性缺乏足够的控制。
面对那些说得天花乱坠的广告词，有怀疑精神的人多少有些免疫力，还不至于去轻信。不过，恐怕很少有人会进一步想到，在一种健康食品的背后，其实还有着很多不健康的因素。
对本文的理解下面哪一项是不正确的？（）

选项 A、螺旋藻显得比较特别的方面是：其含有维生素B12，而B12只存在于动物食品中
B、和其他保健品一样，目前对螺旋藻产品的安全性缺乏足够的控制
C、美国和中国的医学单位对螺旋藻保健品做过检测，发现有微囊藻毒素
D、对于保健食品人们很少会想到在一种健康食品的背后其实还有着很多不健康的因素

答案C

解析 A项，对应第二段“几乎只存在于动物食品中，所以螺旋藻在这方面显得比较特别”，符合文意，排除；B项，对应第六段“和其他保健品一样，目前对螺旋藻产品的安全性缺乏足够的控制”，符合文意，排除；C项，对应第五段，“美国俄勒冈健康部门曾检测过市场上87种藻类保健品”而不是对螺旋藻保健品做过检测，属于偷换概念，当选；D项，对应最后一段“恐怕很少有人会进一步想到，在一种健康食品的背后，其实还有着很多不健康的因素”，符合文意，排除；本题为选非题，故正确答案为C。

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