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实用职业技能
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实用职业技能
采用流水解冻法解冻的肉质重量会________。
采用流水解冻法解冻的肉质重量会________。
admin
2022-08-02
30
问题
采用流水解冻法解冻的肉质重量会________。
选项
A、减少8%~10%
B、增加8%~10%
C、减少2%~3 %
D、增加2%~3%
答案
D
解析
长时间裸露在水中,肉质会吸水使重量增加。
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本试题收录于:
中式烹调师(初级)题库旅游大类分类
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中式烹调师(初级)
旅游大类
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