评定食品被细菌污染程度的指标是( )

admin2021-07-14 10

问题评定食品被细菌污染程度的指标是( )

选项 A、大肠杆菌
B、大肠菌群
C、沙门氏菌
D、菌落总数
E、布鲁氏菌

答案D

解析菌落总数的多少标志着食品卫生质量的优劣，菌落总数的测定主要作为判定食品被细菌污染程度的标志；也可用以观察细菌在食品中繁殖的动态，以便对被检样品进行食品卫生学评价。因此，评定食品被细菌污染程度的指标是菌落总数。

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预防科目（兽医全科类）

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