谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。加工精白来(面)时损失最多的营养素是( )

admin2011-04-30 39

问题谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。
加工精白来(面)时损失最多的营养素是( )

选项 A、E族维生素
B、脂肪
C、蛋白质
D、B族维生素
E、淀粉

答案D

解析

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公共卫生执业医师

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