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医学
什么是酶?酶与一般催化剂有何区别?
什么是酶?酶与一般催化剂有何区别?
admin
2013-12-11
45
问题
什么是酶?酶与一般催化剂有何区别?
选项
答案
酶是生物体内的高效催化剂,它与一般催化剂的区别表现在: (1)来源和化学本质不同。酶是活细胞产生的蛋白质,凡高温、强酸、强碱、重金属盐或紫外线均易使其变性而丧失催化活性。酶催化的反应皆在较温和的条件下进行;而在上述条件下,一般催化剂则较为稳定。酶在生物体内还经常不断更新。 (2)酶的催化效率非常高。较一般催化剂高10
7
~10
12
倍。 (3)酶具有高度特异性。一般可分为绝对特异性(只能催化一种或两种结构极相似化合物的某种反应)、相对特异性(对底物要求不甚严格)和立体异构特异性(如精氨酸酶只催化L-精氨酸水解,而对D-精氨酸无作用)。一般催化剂如H
+
能催化淀粉、脂肪与蛋白质的水解;而生物体内消化淀粉、脂肪和蛋白质将由淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶各司其职,分别完成水解。亦即一种酶只能作用于一种或一类化合物(称为酶的底物),或作用于一定的化学键,促进一定的化学反应,生成一定的产物。
解析
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生物化学
基本理论
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