(2012年江苏) 医生和营养专家都说,黄曲霉素比三聚氰胺更可怕,比砒霜毒性大几十倍,那么有什么食物能消减黄曲霉素对人体的危害呢?有专家撰文说,绿叶菜中的叶绿素能大幅度减少黄曲霉素的吸收率。 一家著名的医学杂志在2007年刊登了一项研究,该

admin2013-08-16  33

问题 (2012年江苏)
    医生和营养专家都说,黄曲霉素比三聚氰胺更可怕,比砒霜毒性大几十倍,那么有什么食物能消减黄曲霉素对人体的危害呢?有专家撰文说,绿叶菜中的叶绿素能大幅度减少黄曲霉素的吸收率。
    一家著名的医学杂志在2007年刊登了一项研究,该项研究发现天然叶绿素可以_______黄曲霉素B1引起的大鼠多器官致癌作用。研究者表明,叶绿素的抗癌机制可能是因为它能大幅度减少黄曲霉素的吸收率,从而降低了黄曲霉素对肝脏DNA的加成作用。他们认为,叶绿素是一种极好的化学保护物质,对抗致癌物的作用非常有效,从减少吸收到减少致癌物与遗传物质的相互作用,直到减少各组织的癌前病变出现,各环节都有明显效果。
    这只是一项动物研究,对人体来说,叶绿素是不是也有同样的作用呢?在大鼠实验的基础之上进行了一项人体实验,该研究证明,在人类志愿者中叶绿素一样能有效地对抗黄曲霉素的致癌作用。研究者们给志愿者服用微量标记的黄曲霉素B1胶囊,然后正常饮食和饮水,测量他们在72小时之内对黄曲霉素的吸收和代谢情况。若干天后,再给志愿者服用同样的黄曲霉素胶囊,但另加叶绿素或者叶绿酸,结果和大鼠实验相当类似,叶绿素和叶绿酸能大大降低黄曲霉素的吸收率。
    深绿色的叶菜,在世界上大部分国家里都价格高昂,难得中国人能吃上品种丰富、价格低廉的绿叶菜。但是我们似乎没有好好珍惜这种罕有的幸福和幸运,总把绿叶菜看成不值钱的东西、低档的食品,没有好好享受它的健康效益,真是太遗憾了。
下列作为文章标题最合适的一项是(     )。

选项 A、实验证明叶绿素可抗癌   
B、多多食用健康食品绿叶菜
C、黄曲霉素对人体的危害   
D、专家发现抗癌的新方法

答案A

解析 一道标题填入题。文章主要谈了绿叶菜中的叶绿素能够降低人体对黄曲霉素的吸收率,从而达到抗癌的效果,进行概括可知A项最符合文意。
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